美味しい和牛肉を一定期間「低温熟成」させることで

さらに、やわらかく、風味も旨みもアップします。

 中山牧場の牛肉はマイナス１度でしっかり鮮度を保ちつつ、14～20日間じっくりと低温熟成させます。霜降りの和牛は個体差があり、熟成期間の見極めは大事なポイントで、いままでの経験から、いちばん美味しくなったタイミングを見計らって、加工直売いたしております。

熟成された風味と旨みを、ぜひ味わってみて下さい。